Hiša kruha

HIŠA KRUHA
»Kruh je velikodušno darilo narave, nenadomestljivo živilo. Če zbolimo, šele prav nazadnje izgubimo željo po kruhu. In ko nam kruh spet tekne, je to pravi znak okrevanja. Kruh lahko jemo kadarkoli: zjutraj, opoldne ali zvečer. Jesta ga lahko otrok in starec. Kruh nas spremlja od rojstva do smrti.« ... s starega egiptovskega papirusa

GALERIJA >>

SPREJEMAMO NAROČILA
ZA TEČAJE PEKE KRUHA
Vsak dan od ponedeljka do petka, od 16:00 - 19:00, od 10-20 tečajnikov.

PRIJAVA TEČAJEV IN NAJAVLJENIH SKUPIN NA TELFEON 031-608-273 ali e-mail: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

PREDHODNO NAROČENI KRUH LAHKO KUPITE VSAK TOREK, SREDO IN ČETRTEK OD 17:00 - 18:00 V TRGOVINI TRZIN

NAROČILO KRUHA EN DAN PRED NAKUPOM

NAŠ KRUH PRODAJAMO VSAKO SREDO OD 14:00 - 18:00 NA TRŽNICI ŠIŠKA IN VSAKO SOBOTO NA LJUBLJANSKI TRŽNICI

Peka kruha na klasičen način (klikni za video)

Za pripravo potrebujete:

- voda 36-38 % na vol.
- droži 5 % na vol.
- sol 2 % na vol.

- ržena polnovredna moka

STE ŽE POSKUSILI RŽENI KRUH Z DROŽMI?

Priprava droži

50 g ržene moke zmešamo z 1 dl tople vode (približno 37°C). Lahko dodamo žlico kislega mleka in žlico medu. Maso damo v posodo in pokrijemo s platneno krpo. Posodo postavimo na toplo na sobno temperaturo. Naslednji dan zvečer maso dobro premešamo in znova pokrijemo. Tretji ali četrti dan zvečer, ko masa vre (mehurčki), dodamo 150 g ržene moke in 1,5 dl tople vode (približno 40°C) in dobro premešamo. Posodo pokrijemo. Pripravljeno količino nastavka iz droži uporabimo za peko 8 kg kruha. Odvisno od količine kruha, povečamo količino droži.

Priprava testa

Pripravljeni rženi polnovredni moki dodamo droži, sol, kumino in vodo in moramo pustiti testo vzhajati 15 do 20 ur na sobni temperaturi. Peka Po končanem vzhajanju pečemo kruh 45 do 50 minut na temperaturi 220 do 230°C.