Za pripravo potrebujete:
- voda 8 dl
- kvas 20 g
- sol 15 g
- pšenična polnovredna moka 600 g
- ržena polnovredna moka 400 g |
|
STE ŽE POSKUSILI RŽENI KRUH?
Pripravljeni rženi in pšenični polnovredni moki dodamo kvas, sol, kumino in vodo v posodi za mesenje. Testo mesimo s kuhalnico 10 do 15 minut. Testo naj pri sobni temperaturi vzhaja 15 minut. Testo ročno oblikujemo v želene oblike, pomagamo si z zmesno polnovredno moko, da se nam testo ne prijemlje rok in delovne površine. Testo naj v peharju vzhaja še 15 minut. Po končanem vzhajanju damo testo v pečico, segreto na približno 260°C. Kruh pečemo približno 45 minut. |
|
